ОСОБЕННОСТИ ПРОБОПОДГОТОВКИ ПРИ АНАЛИЗЕ МАСЛА С РАДИКАЛАМИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, СОДЕРЖАЩИХ СОПРЯЖЕННЫЕ ДВОЙНЫЕ СВЯЗИ: МАСЛО МОМОРДИКИ КОХИНХИНСКОЙ

Предложен способ пробоподготовки масла семян момордики кохинхинской (Momordica cochinchinensis), учитывающий высокую химическую лабильность соединений, содержащих сопряженные C=C-связи. Способ включает экстракцию при комнатной температуре и очистку методом твердофазной экстракции (ТФЭ). Для экстракции масла из семян можно воспользоваться н-гексаном. В таком случае экстракт может быть непосредственно очищен сорбцией на насадочных картриджах, заполненных силикагелем. Однако перед очисткой необходимо убедиться в отсутствии каталитической активности сорбента по отношению к лабильным сопряженным триеновым соединениям. Установлено, что при сорбции на силикагеле некоторых коммерческих марок вещества, содержащиеся в масле, могут быстро разрушиться. При использовании предложенного способа масличность семян была оценена на уровне 53 %, и после очистки было получено прозрачное масло с коэффициентом преломления 1,503, типичным для масел с высоким содержанием ненасыщенных соединений. Методом обращенно-фазовой ВЭЖХ установлено, что масло имеет тот же набор триацилглицеринов (ТАГ), что и масло момордики другого вида — момордики харанция (M. charantia), и содержит ди-α-элеостеарат-стеарат в качестве основного компонента (47,9 ± 0,5 моль %). Каждый из триацилглицеринов имеет изомер, в котором радикал β-элеостеариновой кислоты заменяет один радикал α-элеостеариновой кислоты. Жирнокислотный состав масла, рассчитанный по составу ТАГ, следующий: 62,1 ± 0,3 % суммы элеостеариновых, 11,2 ± 0,3 % линолевой, 5,5 ± 0,2 % олеиновой, 1,5 ± 0,2 % пальмитиновой и 19,7 ± 0,4 % стеариновой кислот.

1. Khanal R. C. Potential Health Benefits of Conjugated Linoleic Acid (CLA): A Review / Asian-Aust. J. Anim. Sci. 2004. Vol. 17. N 9. P. 1315 – 1328.

2. Kobo K., Belury M. B., Sugano M. Potential health benefits of conjugated trienoic acids / Lipids. 2007. Vol. 19. N 9. P. 200 – 203.

3. Biermann U., Butte W., Holtgrefe R., et al. Esters of calendula oil and tung oil as reactive diluents for alkyd resins / Eur. J. Lipid. Sci. Tech. 2010. Vol. 112. P. 103 – 109.

4. Farrohi F., Mehran M. Oil characteristics of sweet and sour cherry kernels / J. Amer. Oil Chem. Soc. 1975. Vol. 52. P. 520 – 521.

5. Lazos E. S. Composition and oil characteristics of apricot, peach and cherry kernel / Grasas y Aceites. 1991. Vol. 42. P. 127 – 131.

6. Górnaś P., Rudziñska M., Raczyk M., et al. Composition of bioactive compounds in kernel oils recovered from sour cherry (Prunus cerasus L.) by-products: Impact of the cultivar on potential applications / Ind. Crops Prod. 2016. Vol. 82. P. 44 – 50.

7. Żwir-Ferenc A., Biziuk M. Solid Phase Extraction Technique — Trends, Opportunities and Applications / Polish J. Environ. Stud. 2006. Vol. 15. N5. P. 677 – 690.

8. Ruiz-Gutiérrez V., Pérez-Camino M. C. Update on solid-phase extraction for the analysis of lipid classes and related compounds / J. Chromatogr. A. 2000. Vol. 885. P. 321 – 341.

9. Ishida B. K., Turner C., Chapman M. H., et al. Fatty Acid and Carotenoid Composition of Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) Fruit / J. Agric. Food Chem. 2004. Vol. 52. P. 274 – 279.

10. Yoshime L. T., de Melo I. L. P., Sattler J. A. G., et al. Bitter gourd (Momordica charantia L.) seed oil as a naturally rich source of bioactive compounds for nutraceutical purposes / Nutrire. 2016. Vol. 41. P. 12.

11. Johnson A. R., Vitha M. F. Chromatographic selectivity triangles / J. Chromatogr. A. 2011. Vol. 1218. P. 556 – 586.

12. Ruger R., Niehaus T., van Lenthe E. L., et al. Vibrationally resolved UV/Vis spectroscopy with time-dependent density functional based tight binding / J. Chem. Phys. 2016. Vol. 145. 184107.

13. Hopcins C. Y., Chisholm M. J. Identification of conjugated triene fatty acids in certain seed oils. I / Canad. J. Chem. 1962. Vol. 40. P. 2078 – 2082.

14. Дейнека В. И., Староверов В. М., Фофанов Г. М. и др. Инкрементный подход при определении состава триглицеридов / Хим.-фарм. журн. 2002. Т. 36. № 7. С. 44 – 47.