Одновременное определение 17 синтетических красителей в пищевых продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии/квадру-поль-времяпролетной масс-спектрометрии высокого разрешения

Предложен простой способ пробоподготовки, быстрого скрининга и определения 17 красителей, маркированные индексом Е, в пищевых продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии/квадруполь-времяпролетной масс-спектрометрии высокого разрешения. Пробоподготовка твердых образцов включала твердофазно-жидкостную экстракцию ацетонитрилом, разбавление экстракта в два раза деионированной водой, фильтрование и хроматографирование, для напитков - центрифугирование, разбавление в 10 раз, фильтрование и хроматографирование. Пределы определения составили 0,1 - 300 нг/г. Предложена схема скрининга и определения красителей в пищевых продуктах, включающая идентификацию красителей по точной массе иона (m/z ), времени удерживания и совпадению изотопного распределения mSigma, а также определение красителей методом стандартной добавки в случае их обнаружения. Относительное стандартное отклонение результатов анализа не превышало 0,1. Продолжительность анализа составляла 0,5 -1ч.

synthetic dyes, food products, high performance liquid chromatography, time-of-flight mass spectrometry of high-resolution, синтетические красители, пищевые продукты, высокоэффективная жидкостная хроматография, времяпролетная масс-спектрометрия высокого разрешения

1. Yamjala K., Nainar M. S., Ramisetti N. R. Methods for the analysis of azo dyes employed in food industry - a review / Food Chem. 2016. Vol. 192. P. 813 - 824.

2. ГОСТ 31701-2012. Продукты пищевые. Метод определения наличия синтетических красителей в пряностях. - М.: Стандартинформ, 2014.

3. ГОСТ Р ИСО 13496-2013. Мясо и мясные продукты. Обнаружение красителей. Метод тонкослойной хроматографии. - М.: Стандартинформ, 2014.

4. ГОСТ 32050-2013. Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели. - М.: Стандартинформ, 2014.

5. ГОСТ 32073-2013. Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в алкогольной продукции. -М.: Стандартинформ, 2014.

6. ГОСТ 31765-2012. Вина и виноматериалы. Определение синтетических красителей методом капиллярного электрофореза. - М.: Стандартинформ, 2013.

7. М 04-48-2012. Безалкогольная, соковая, винодельческая, ликероводочная и пивоваренная продукция. Методика измерений массовой концентрации синтетических пищевых красителей методом капиллярного электрофореза с использованием системы капиллярного электрофореза «Капель». URL: www.lumex.ru.

8. Perez-Urquiza M., Beltran J. L. Determination of dyes in foodstuffs by capillary zone electrophoresis / J. Chromatogr. A. 2000. Vol. 898. P. 271 - 275.

9. Berzas Nevado J. J., Guiberteau Cabanillas C., Contento Salcedo A. M. Method development and validation for the simultaneous determination of dyes in foodstuffs by capillary zone electrophoresis / Anal. Chim. Acta. 1999. Vol. 378. P. 63 -71.

10. Alves S. P., Brum D. M., De Andrade E. C. B., Netto A. D. P. Determination of synthetic dyes in selected foodstuffs by high performance liquid chromatography with UV-DAD detection / Food Chem. 2008. Vol. 107. P. 489 - 496.

11. Bonan S., Fedrizzi G., Menotta S., Elisabetta C. Simultaneous determination of synthetic dyes in foodstuffs and beverages by high-performance liquid chromatography coupled with diode-array detector / Dyes and Pigments. 2013. Vol. 99. P. 36 - 40.

12. Ji Ch., Feng F., Chen Zh., Chu X. Highly sensitive determination of 10 dyes in food with complex matrices using SPE followed by UPLC-DAD-tandem mass spectrometry / J. Liquid Chromatogr. Rel. Technol. 2011. Vol. 34. P. 93 - 105.

13. Ma M., Luo X., Chen B., et al. Simultaneous determination of water-soluble and fat-soluble synthetic colorants in foodstuff by high-performance liquid chromatography-diode array detection-electrospray mass spectrometry / J. Chromatogr. A. 2006. Vol. 1103. P. 170 - 176.

14. Амелин В. Г., Андоралов А. М., Тимофеев А. А. Идентификация и определение микотоксинов и пестицидов из одной навески кормов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с времяпролетной масс-спектрометрией высокого разрешения / Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2015. Т. 81. № 10. С. 14 - 23.

15. Зенкевич И. Г., Морозова Т. Е. Области применения и особенности количественного хроматографического анализа методом последовательных стандартных добавок / Журн. аналит. химии. 2014. Т. 69. № 4. С. 369-377.